Piliç DOLMASI 

4 Kişilik

Malzemeler

4* 160 gr piliç filetosu ince olarak açılmış

3 diş sarımsak ezilmiş

3 yemek kaşığı zeytinyağı   

Tuz, Karabiber

10 adet arpacık soğan şerit olarak doğranmış

1 adet kırmızıbiber çekirdeği alınmış ve şerit doğranmış

4 yemek kaşığı ( 100 gr ) rendelenmiş kaşar peyniri

12 adet ( 120 gr ) taze mantar küçük doğranmış

2 yemek kaşığı taze kişniş küçük doğranmış

Sos İçin;

1 su bardağı tavuk suyu

1 çay kaşığı hardal

4 yemek kaşığı beyaz şarap

2 yemek kaşığı krema

Tuz, Ak biber

Hazırlanışı

* Yapışmaz bir tavada yağı kızdır. Arpacık soğanı, sarımsaklarını ilave et ve hafif ateşte rengi değişinceye kadar yaklaşık 5 dk pişir. Mantarları ve kırmızı biberleri tavaya ilave et, 3-4 dk mantar ve soğanların her tarafı yumuşayıncaya kadar pişir. Soğuması için 15 dak. Beklet. Soğumuş olan sebzenin içerisine rendelenmiş kaşar peynirini, küçük doğranmış kişnişi ekle.

* İnce olarak açılmış piliç filetosunun içerisine hazırlanmış olan peynirli sebzeden konularak kapatıp rulo şeklinde sıkıca kapat.

* Sos için saplı çukur tavada kısık ateşte bütün sos malzemelerini ekle ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dak. Kaynatarak koyulaşmasına yakın ateşten alın. 

*  Hazırlanmış olan sarma piliç filetosunun üzerine tuz karabiber serpilerek yağlanmış fırın tepsisinde fırında ve ya salamandra da her iki tarafı kızarana kadar yaklaşık 20-25 dak. Arasında pişirilerek, sosu ve yeşillikler ile servis yapın.

Afiyet Olsun !

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Tweet