
Piliç DOLMASI
- Üst Kategori: Tarifler
- Kategori: Tavuk Yemekleri
- CHEF ARD tarafından yazıldı.
- Gösterim: 568
Piliç DOLMASI
4 Kişilik
Malzemeler
4* 160 gr piliç filetosu ince olarak açılmış
3 diş sarımsak ezilmiş
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, Karabiber
10 adet arpacık soğan şerit olarak doğranmış
1 adet kırmızıbiber çekirdeği alınmış ve şerit doğranmış
4 yemek kaşığı ( 100 gr ) rendelenmiş kaşar peyniri
12 adet ( 120 gr ) taze mantar küçük doğranmış
2 yemek kaşığı taze kişniş küçük doğranmış
Sos İçin;
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı hardal
4 yemek kaşığı beyaz şarap
2 yemek kaşığı krema
Tuz, Ak biber
Hazırlanışı
* Yapışmaz bir tavada yağı kızdır. Arpacık soğanı, sarımsaklarını ilave et ve hafif ateşte rengi değişinceye kadar yaklaşık 5 dk pişir. Mantarları ve kırmızı biberleri tavaya ilave et, 3-4 dk mantar ve soğanların her tarafı yumuşayıncaya kadar pişir. Soğuması için 15 dak. Beklet. Soğumuş olan sebzenin içerisine rendelenmiş kaşar peynirini, küçük doğranmış kişnişi ekle.
* İnce olarak açılmış piliç filetosunun içerisine hazırlanmış olan peynirli sebzeden konularak kapatıp rulo şeklinde sıkıca kapat.
* Sos için saplı çukur tavada kısık ateşte bütün sos malzemelerini ekle ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dak. Kaynatarak koyulaşmasına yakın ateşten alın.
* Hazırlanmış olan sarma piliç filetosunun üzerine tuz karabiber serpilerek yağlanmış fırın tepsisinde fırında ve ya salamandra da her iki tarafı kızarana kadar yaklaşık 20-25 dak. Arasında pişirilerek, sosu ve yeşillikler ile servis yapın.
Afiyet Olsun !