
SEBZELİ KÖFTE VE SAFRANLI PİLAV
- Üst Kategori: Tarifler
- Kategori: Köfte ,Dana & Kuzu Eti Yemekleri
- CHEF ARD tarafından yazıldı.
- Gösterim: 705
SEBZELİ KÖFTE VE SAFRANLI PİLAV
MALZAMELER
6 Kişilik
500 gr koyun veya dana kıyması
1 adet rende kuru soğan
Yeterince Tuz, karabiber
1 çay kaşığı Zencefil toz
12 adet arpacık soğanı
1 adet yumurta
Yeterince sıvı yağ kızartma için
Sosu için;
Un :1 yemek kalığı
Et suyu :2 su bardağı
Tereyağı :2 yemek kaşığı
Hint safranı :1 gr
Domates rende :2 adet
Yapılışı;
Koyun kıyması içerisine rende kuru soğan, toz kişniş, tuz, karabiber ve yumurta ilave edilerek yoğrulur. Bu karışım yuvarlak ( misket tarzında ) şeklinde yapılarak hafif unlanarak kızgın yağda pişirilir. Tereyağı un kavrulup sırası ile et suyu, domates rende, arpacık soğanlar ve safran ilave edilir. Bir taşım kaynayınca içerisine köfteler eklenerek hafif ateşte çektirilip taze maydanoz yaprakları serpilir. Sıcak olarak sosu ile karıştırılıp safranlı pilav ortasında sıcak servis edilir.
Not: Geleneksel pilav yapımına suyunu verirken 1 çay kaşığı safran atmanız pilavınız altın renginde renk almasını sağlayacaktır.