SEBZELİ KÖFTE VE SAFRANLI PİLAV

MALZAMELER

6 Kişilik

500 gr koyun veya dana kıyması                     

1 adet rende kuru soğan                     

Yeterince Tuz, karabiber                    

1 çay kaşığı Zencefil toz

12 adet arpacık soğanı                        

1 adet yumurta

Yeterince sıvı yağ kızartma için

Sosu için;

Un                                           :1 yemek kalığı

Et suyu                        :2 su bardağı

Tereyağı                                  :2 yemek kaşığı

Hint safranı                              :1 gr

Domates rende            :2 adet

Yapılışı;

            Koyun kıyması içerisine rende kuru soğan, toz kişniş, tuz, karabiber ve yumurta ilave edilerek yoğrulur. Bu karışım yuvarlak ( misket tarzında ) şeklinde yapılarak hafif unlanarak kızgın yağda pişirilir. Tereyağı un kavrulup sırası ile et suyu, domates rende, arpacık soğanlar ve safran ilave edilir. Bir taşım kaynayınca içerisine köfteler eklenerek hafif ateşte çektirilip taze maydanoz yaprakları serpilir. Sıcak olarak sosu ile karıştırılıp safranlı pilav ortasında sıcak servis edilir. 

Not: Geleneksel pilav yapımına suyunu verirken 1 çay kaşığı safran atmanız pilavınız altın renginde renk almasını sağlayacaktır.

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Tweet