Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

TUHAFFİYE ( SARAY MUTFAĞI )

 

 TUHAFFİYE ( SARAY MUTFAĞI )

6 Kişilik

MALZEMELER
300 gr. koyun kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı pirinç haşlanmış

200 gr dana kıyma

1 adet kuru soğan ince doğranmış

½ adet maydanoz ince doğranmış
1/2 kg. domates

8 – 10 adet kuru kayısı

3 yemek kaşığı iç badem kabuğu soyulmuş
6 adet Antakya dağ elması
2 su bardağı et suyu
Karabiber, Tuz

YAPILIŞI

          Etler bir tencereye alınarak sularını salıp çekince, üzerine tereyağı eklenir. Etlerin renkleri değişince, kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesler eklenir. 2 dk. Etlerle beraber kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.

Ayrı tavada dana kıyma ince doğranmış kuru soğan ile kavrulur. Pişen kıymanın içerisine tuz, karabiber, ince doğranmış maydanoz ve haşlanmış pirinç ilave edilerek karıştırılıp ocaktan alır. Elmalar üst kısmından kapak şeklinde kesilip içleri boşaltılır. İçerisine hazırlanmış olan pirinçli harç kıyması ile doldurulup kestiğimiz üst kısmını kapak olarak kapatılır. Bütün olarak doldurulmuş elmalar ocakta olan et kavurmasının üzerine yerleştirilir. Az et suyu ilave edilerek üzerlerine kayısı kurusu, iç badem ve kuru üzüm ilave edilerek elmalara yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 – 15 dak. Kısık ateşte pişirilir. Pişen tuffahiyeler sıcak olarak kavurma eti eşliğinde servis edilir.

Afiyet Olsun…

 

Bu yazıyı arkadaşlarınızla paylaşmak istermisiniz ?

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Devamını oku...
Bu RSS beslemesine abone ol

Kimler Çevrimiçi

11 ziyaretçi ve 0 üye çevrimiçi

Giris Yapin or Hesap olustur